Pães · Milho · Cenoura
Pão de milho com cenoura e aveia sem glúten
Fubá ou farinha de milho fina com polvilho, linhaça, aveia sem glúten e fermento biológico; textura de massa de bolo antes do forno.
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Tempo estimado de leitura: 5 minutos
Pão
Sem glúten
Rico em fibras
Fermentação / esponja
Com açúcar
Baixa em gorduras
Ingredientes
- 150 g de farinha de milho ou fubá fino (1¼ xícara);
- 150 g de polvilho doce (1⅓ xícara);
- 15 g de linhaça (2 colheres de sopa);
- 20 g de aveia sem glúten (2 colheres de sopa);
- 30 g de açúcar (2 colheres de sopa);
- 10 g de fermento biológico seco (1 colher de sopa);
- ½ colher de chá de goma xantana;
- ½ colher de chá de sal;
- 3 ovos (~150 g);
- 150 ml de água em temperatura ambiente;
- 50 g de cenoura ralada (½ cenoura);
- 30 ml de azeite de oliva (2 colheres de sopa).
Modo de preparo
- Pese os secos e misture: polvilho, fubá ou farinha de milho bem fina, linhaça dourada, aveia, goma xantana, açúcar e fermento.
- Acrescente ovos, azeite, cenoura ralada, sal e água em temperatura ambiente. Misture até massa lisa, textura de bolo.
- Bata na batedeira velocidade média cerca de 3 minutos.
- Untee com azeite uma forma 24 × 10 × 6 cm ou duas 20 × 9 × 5 cm.
- Pré-aqueça o forno 200 °C por ~20 minutos.
- Deixe crescer ~25 minutos. Asse ~25 minutos; nos primeiros ~15 minutos costuma ocorrer o último salto de crescimento.
- Retire com cuidado, desenforme em grade e corte frio.
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