Batata-doce cozida e amassada entra por último na massa de arroz, polvilho e fermento; guarde no saquinho plástico para ajudar a manter a maciez no dia seguinte.
·Tempo estimado de leitura: 5 minutos
PãoSem glútenRico em fibrasFermentação / esponjaCom açúcarBaixa em gorduras
Ingredientes
Secos
150 g de farinha de arroz;
150 g de polvilho doce;
½ colher de chá de sal;
½ colher de chá de goma xantana;
1 colher de sopa de fermento biológico seco;
2 colheres de sopa de açúcar.
Úmidos
100 ml de água em temperatura ambiente;
2 colheres de sopa de azeite;
3 ovos;
200 g de batata-doce cozida e amassada.
Modo de preparo
Misture polvilho, arroz, goma xantana, açúcar e fermento.
Acrescente ovos, azeite, sal, água e, por último, a batata-doce amassada.
Misture até massa lisa, textura de bolo. Bata na batedeira velocidade média ~3 minutos.
Untee com azeite forma 24 × 10 × 6 cm ou duas 20 × 9 × 5 cm.
Pré-aqueça o forno 200 °C por ~20 minutos. Cresça ~25 minutos. Asse ~25 minutos.
Retire com cuidado, desenforme em grade e corte frio.