Ingredientes

Rendimento: 4 porções.

  • 800 g de badejo (ou outro peixe branco em filés);
  • Azeite de oliva;
  • 3 dentes de alho;
  • 400 g de batatas;
  • Salsinha picada;
  • Caldo de peixe caseiro (cabeça, espinhas, cebola, alecrim, alho-poró, louro) ou caldo industrial / tablete diluído;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

  1. Se tiver cabeça e espinhas, faça um caldo de peixe com água, cebola, alecrim, alho-poró e louro; cozinhe, coe e reserve o líquido. Sem aparas, use caldo pronto ou tablete diluído.
  2. Em outra panela, refogue o alho no azeite. Acrescente as batatas em fatias e a salsinha.
  3. Cubra com caldo de peixe e cozinhe até as batatas ficarem macias.
  4. Corte os filés em porções menores, tempere com sal.
  5. Num refratário, disponha batatas (com um pouco do caldo) e o peixe. Regue com azeite e pimenta-do-reino.
  6. Leve ao forno pré-aquecido (cerca de 200 °C) até o peixe assar e as batatas dourarem levemente — tempo varia com a espessura dos filés (em geral 15–25 minutos).

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