Bolo salgado de peito de peru

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de fubá (farinha de milho);
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de açúcar light;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
• 2 copos de iogurte natural desnatado;
• ½ xícara (chá) de margarina light derretida;
• 3 ovos;
• ½ xícara (chá) de salsa picada;
• 100 g de peito de peru em cubos;
• 1 pimentão vermelho picado;
• Margarina e farinha para untar.

Modo de preparo

1. Misture fubá, trigo, açúcar light, sal, fermento e parmesão.
2. Bata no liquidificador iogurte, margarina e ovos; despeje na tigela e misture.
3. Acrescente salsa, peru e pimentão. Coloque em forma untada e enfarinhada.
4. Asse em forno médio pré-aquecido ~40 min até assar e dourar.