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Gastroenterologia · Nutrição · Imunologia

11 min de leitura

Doença celíaca: muito além de uma dieta sem glúten

A doença celíaca é uma enteropatia autoimune crônica desencadeada pela ingestão de glúten conjunto de proteínas presentes no trigo, centeio e cevada em pessoas geneticamente predispostas. A resposta imune localizada no intestino delgado provoca inflamação e, com o tempo, atrofia vilositária, comprometendo a absorção de nutrientes e podendo afetar praticamente todos os órgãos do corpo.

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